Une solution logicielle pour la gestion HACCP : la révolution digitale de la sécurité alimentaire Les professionnels de la restauration l'ont compris : le passage au numérique transforme radicalement leur approche de la sécurité alimentaire. Selon une étude de 2024, 73% des restaurants ayant adopté un logiciel haccp réduisent leurs non-conformités de moitié. Cette digitalisation […]
En ces heures d’hiver, rien de plus réconfortant qu’un délicieux velouté de courge butternut. Ce légume doux et chaleureux est un incontournable de la saison froide, apportant à vos plats une saveur délicieuse et un aspect velouté irrésistible. Quoi de mieux pour réchauffer vos soirées ? Maintenant, vous vous demandez sûrement, comment préparer ce délice […]
La ratatouille n’est plus à présenter. Plat emblématique de la cuisine provençale, riche en saveurs et en couleurs, elle est le reflet de l’été et du soleil du sud. Faire une bonne ratatouille n’est pas une mince affaire, car elle regorge de saveurs subtiles que l’on obtient en respectant certaines astuces de préparation et de […]
Dans l’univers de la restauration, la gestion efficace de la chaîne d’approvisionnement est le secret d’une cuisine de qualité, surtout pour les établissements qui misent sur la fraîcheur de leurs produits. Mais comment optimiser cette chaîne pour garantir des plats toujours frais et savoureux à vos clients ? C’est ce que nous allons voir ensemble […]
Ah, la saison des barbecues! Rien ne symbolise mieux l’été que le parfum alléchant des grillades en plein air, n’est-ce pas? Si vous rêvez de ces moments et que vous êtes prêts à aménager un espace dédié dans votre jardin ou sur votre terrasse, cet article vous guide pour créer la cuisine extérieure idéale pour […]
Un parfum sucré qui s’échappe du four, une myrtille juteuse qui éclate en bouche, une texture moelleuse qui caresse les papilles… Oui, nous parlons bien des muffins aux myrtilles. Mais comment réaliser ces petites merveilles de la pâtisserie à tous les coups ? Pas de panique, on vous dévoile tous les secrets de cette recette […]
Dans l’univers culinaire, il existe diverses épices qui non seulement rehaussent le goût de nos plats, mais apportent également une myriade de bienfaits pour la santé. L’une d’entre elles est le curcuma, une épice dorée qui a su s’imposer dans beaucoup de cuisines pour ses saveurs uniques et ses propriétés étonnantes. Alors, comment utiliser le […]
La crème anglaise est un dessert incontournable de la pâtisserie traditionnelle. Savoureuse, onctueuse et délicatement parfumée à la vanille, elle accompagne parfaitement vos gâteaux, vos tartes et même votre chocolat chaud. Pourtant, saviez-vous qu’il est tout à fait possible de réaliser une crème anglaise sans œufs ? Dans cet article, nous vous dévoilons toutes les […]
Dans le monde de la restauration, la qualité des produits alimentaires servis est une préoccupation majeure. Il en va de la satisfaction des clients mais aussi de la sécurité alimentaire. Dans ce contexte, le buffet représente un challenge particulier. Comment garantir la fraîcheur des plats tout au long de la journée ? Quelles sont les […]
Vous aimez l’avocat, ce fruit riche en nutriments qui fait fureur dans le monde de la cuisine ? Vous êtes constamment à la recherche de nouvelles recettes pour surprendre vos invités ? Vous êtes au bon endroit ! Dans cet article, nous vous proposons un voyage culinaire autour du toast à l’avocat, un apéritif gourmand, […]
Le rouleau de printemps, cette petite galette de riz roulée, garnie de légumes croquants et de vermicelles de riz, qui nous vient tout droit de la cuisine vietnamienne, est un incontournable des menus healthy et gourmands. Le printemps est là, c’est donc le moment idéal pour se lancer dans la préparation de ces délices exotiques. […]
Pour beaucoup d’entre vous, la Saint-Jacques est un incontournable des repas de fêtes. Qui pourrait résister à la finesse de sa chair, à la texture légèrement charnue et au goût subtil qu’elle offre ? Une délicate saveur océane qui évoque immanquablement le grand large. Mais comment révéler encore davantage le caractère de ce coquillage d’exception […]
L’art de la cuisine est avant tout une affaire de qualité. Qualité des aliments, mais aussi qualité des ustensiles. En ce sens, le choix de la poêle est primordial. Aujourd’hui, nous allons nous pencher sur un ustensile de cuisine souvent négligé : la poêle en fonte émaillée. Pourquoi est-elle idéale pour une cuisson à haute […]
Ah! L’hiver et ses longues soirées fraîches qui nous donnent envie de nous blottir dans un plaid douillet tout en dégustant un bon repas réconfortant. Laissez-moi vous proposer une recette saine et délicieuse, parfaite pour ces soirées-là : la soupe de potimarron au gingembre sans crème. Savoureuse, légère et facile à réaliser, cette soupe vous […]
L’évolution de la technologie a désormais trouvé sa place dans la cuisine, offrant des innovations qui facilitent la préparation de vos boissons préférées. L’une de ces innovations est la bouilloire électrique en verre avec éclairage LED. Non seulement elle offre une solution rapide pour chauffer votre eau, mais elle ajoute également une touche de style […]
Le monde évolue, et avec lui, se développent de nouvelles tendances culinaires. L’alimentation végétalienne n’est plus seulement une niche. Avec une population vegan en constante augmentation, il est devenu impératif pour les restaurants traditionnels, y compris les steakhouses, de s’adapter à ce mouvement. Pourtant, intégrer des plats végans dans un steakhouse traditionnel peut sembler être […]
Le curry, ce plat typiquement indien, est capable de réveiller nos papilles et de nous faire voyager dès la première bouchée. À base de légumes, de lentilles, de pois et d’épices, il se décline en mille et une recettes selon les régions et les saisons. Il est traditionnellement réalisé avec du lait de coco, mais […]
Avec le regain d’intérêt pour les thés de qualité, l’appareil permettant de préparer votre breuvage de façon optimale devient un élément clé de votre quotidien. Plus qu’une machine, c’est un véritable allié qui vous accompagne dans votre rituel du thé. Alors, quelle machine à thé avec infuseur amovible est la plus adaptée à votre usage […]
Ah, le charme irrésistible de la Méditerranée! Ses paysages ensoleillés, ses odeurs enivrantes et bien sûr, sa cuisine. Si vous êtes amateurs de salades méditerranéennes, vous savez à quel point le choix de l’huile peut s’avérer crucial dans votre recette. Voyons ensemble comment sélectionner la meilleure huile pour mettre en valeur toutes les saveurs de […]
Pour les amateurs de cuisine, rien ne vaut le plaisir de préparer ses propres recettes. C’est en effet un moyen d’apporter une touche personnelle à ses plats, d’exprimer sa créativité et de contrôler la qualité des ingrédients utilisés. Parmi les recettes qui font l’unanimité, la sauce au poivre maison est un classique indémodable. Elle sublime […]
Bonjour à tous, passionnés de recettes innovantes et de pâtes en tout genre. Avez-vous déjà pensé à explorer des alternatives aux lasagnes traditionnelles avec de la béchamel? Aujourd’hui, nous découvrirons ensemble comment préparer des lasagnes aux épinards sans béchamel. Un plat savoureux et nutritif qui va changer votre perception de ce mets italien. Préparez vos […]
Vous êtes à la recherche d’une recette originale qui mettra de la couleur dans vos repas ? Vous voulez surprendre vos convives avec une terrine de légumes aussi belle que savoureuse ? Vous trouvez la cuisine des légumes un peu fade ? Vous avez envie de faire voyager vos papilles ? Nous avons une recette […]