Dans l’univers de la restauration, la gestion efficace de la chaîne d’approvisionnement est le secret d’une cuisine de qualité, surtout pour les établissements qui misent sur la fraîcheur de leurs produits. Mais comment optimiser cette chaîne pour garantir des plats toujours frais et savoureux à vos clients ? C’est ce que nous allons voir ensemble […]
Dans le monde de la restauration, la qualité des produits alimentaires servis est une préoccupation majeure. Il en va de la satisfaction des clients mais aussi de la sécurité alimentaire. Dans ce contexte, le buffet représente un challenge particulier. Comment garantir la fraîcheur des plats tout au long de la journée ? Quelles sont les […]
Le monde évolue, et avec lui, se développent de nouvelles tendances culinaires. L’alimentation végétalienne n’est plus seulement une niche. Avec une population vegan en constante augmentation, il est devenu impératif pour les restaurants traditionnels, y compris les steakhouses, de s’adapter à ce mouvement. Pourtant, intégrer des plats végans dans un steakhouse traditionnel peut sembler être […]